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秋季中医养生食疗

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  立秋后天气逐渐由热转寒。中医专家指出,秋季属于冷热交替的季节,燥是秋的主气,那么秋季怎么养生呢?下面小编给大家介绍,希望对你有用!

  秋季养生原则

  《黄帝内经》讲“秋三月,此谓容*,天气以急,*悦鳎缥栽缙穑爰阈耍怪景材曰呵镄蹋樟采衿骨锲*;无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。”秋季,炎暑渐消,昼夜温差加大,许多植物的果实成熟,雨量减少,明显进入“阳消阴长”的阶段。

  秋季养生,凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。秋属金,与肺相通应,在志为悲。“金秋之时,燥气当令”,此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精,如果调养不当,人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以秋宜养阴,慎防津气耗散。防燥护阴,养肺为先。悲忧易伤肺,肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降,要做到内心宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,遇到伤感之事应主动予以排解,以避肃杀之气,同时还应收敛神气,以适应秋天容*之气。

  方

  黄精煨肘

  [配方] 黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

  [做法] 黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

  [功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽。

  五彩蜜珠果

  [配料] 苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量。

  [做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。

  [功效] 生津止渴,和胃消食。

  生地粥

  [配方] 生地黄25克,大米75克,白糖少许。

  [做法] 生地黄***鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

  [功效] 滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。

  山药百合大枣粥

  [配方] 山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

  [做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用

  [功效] 山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用。

  清补瘦肉汤

  [配料] 瘦肉250克***5两***,生熟薏米10克***2钱***,莲子5克***1钱***,百合5克***1钱***,淮生10克***2钱***,玉 竹5克***1钱***,茨实5克***1钱***。

  [做法] 把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。

  [功效] 此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。

  醋椒鱼

  [配料] 黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

  [做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

  [功效] 健脾开胃,填精,益气。

  秋季养生饮食宜忌

  典型的秋季气候特点就是人们常说的“秋燥”。预防秋燥的方法很多,可适当地多服一些富含维生素的食品,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。秋季应多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等,果蔬可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类和豆制品,还有食用菌类、海带、紫菜、芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、乳制品等柔润食物。也可制成佐餐或饮料食用,如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥,如香菇豆腐汤、扁豆粥、莲子百合煲,柚子鸡、银杏鸡丁、香酥山药、藕粉羹等,既有营养,又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等,对预防秋季最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。

  暮秋时节,天气开始明显转凉,滋补食品比较易被吸收和利用,有利于改善肺脏功能,增强身体素质。这一时期适宜吃一些鸡、鸭、牛肉、鱼、莲子、银耳、大枣之类营养丰富的清补食品。

  对于深受“秋燥”困扰的人,尤其是阴虚火旺体质的人,*时,就容易上火,秋季更不适宜吃狗肉、羊肉、姜等性热味辛之物,少吃鱼虾海鲜、生冷炙烩、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,以养阴润肺,否则,容易出现鼻子出血,咽喉疼痛等症状。


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